烤肉腌制是烧烤过程中非常重要的一步，它可以为肉类增添美味的口感和丰富的营养，以下是一种简单的烤肉腌制方法：
1、准备材料：你需要新鲜的肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉等)、洋葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、芝麻油、辣椒粉(可选)和香菜(可选)。
2、切片：将肉类切成适当大小的块或片，以便更好地入味，如果你使用的是鸡肉或鱼肉，还可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
3、腌制：在一个大碗中，将洋葱、大蒜剁碎，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、芝麻油、辣椒粉(可选)和香菜(可选),搅拌均匀，将切好的肉类放入碗中，用手把调料均匀地涂抹在肉类表面，确保每一块肉都裹上调料，让肉类腌制至少30分钟，如果时间允许，最好腌制一整夜。
4、预热烤架：在烤肉之前，先预热烤架，确保温度适中。
5、烤肉：将腌制好的肉类放在烤架上，用中小火慢慢烤熟，在烤的过程中，可以适当翻面，以保证肉类受热均匀，当肉类表面呈现出金黄色并散发出香味时，说明已经熟透，可以享用了。
6、搭配酱料：为了增加口感层次，你可以准备一些蘸酱，如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等，在烤肉的过程中，随时可以用蘸酱蘸一下，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味可口的烤肉，你也可以根据自己的口味添加不同的调料和配料，打造属于自己的特色烤肉。
