要做出又脆又松软的油条，首先需要选择高筋面粉和水，比例为2:1，然后将面团揉至光滑，盖上湿布醒发约1小时，接着将面团擀成薄片，折叠两次后切成长条，再将长条对折捏紧，最后将油锅加热至150°C左右，放入油条炸至表面金黄即可。
