玉米面粥放碱是可以的，但要控制好比例，碱可以使玉米面粥变得较硬，口感更好，同时还能中和酸性物质，增加粥的营养价值，但是过量的碱性物质会对身体产生不良影响，所以在使用碱时要注意适量，如果您想要更多关于玉米面粥的信息，请告诉我。
