卵磷脂是一种重要的磷脂类物质，对人体健康有很多益处，它可以促进大脑发育、提高记忆力、改善血脂水平、抗衰老等，富含卵磷脂的食物主要有以下几类：
1、蛋黄：鸡蛋黄是卵磷脂的天然来源，含有丰富的卵磷脂，每个鸡蛋黄大约含有1200毫克的卵磷脂。
2、大豆及其制品：大豆及其制品如豆腐、豆浆、腐竹等都是卵磷脂的优质来源，每100克大豆中含有约1500毫克的卵磷脂。
3、鱼：深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等都含有丰富的卵磷脂，每100克鱼肉中大约含有100-200毫克的卵磷脂。
4、坚果：坚果如杏仁、核桃、花生等也是卵磷脂的来源之一，每100克坚果中大约含有20-50毫克的卵磷脂。
5、芝麻：芝麻含有丰富的卵磷脂，可以用来炒菜、煲汤或者泡茶饮用，每100克芝麻中大约含有50毫克的卵磷脂。
6、动物肝脏：动物肝脏如猪肝、鸡肝等含有丰富的卵磷脂，每100克动物肝脏中大约含有200-300毫克的卵磷脂。
7、乳制品：一些乳制品如牛奶、酸奶等也含有一定量的卵磷脂，每100克乳制品中大约含有5-20毫克的卵磷脂。
8、肉类：部分肉类如瘦肉、鸡肉等也含有卵磷脂，但含量相对较低，每100克肉类中大约含有10-50毫克的卵磷脂。
通过食用这些富含卵磷脂的食物，可以有效地补充人体所需的卵磷脂，促进身体健康，还可以搭配其他营养丰富的食物，使饮食更加均衡。
