蒸馒头时放泡打粉好吗？答案是好的。
泡打粉是一种常见的烘焙材料，它含有碳酸氢钠和酸性物质，可以与酸性物质相互作用产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，在蒸馒头时加入泡打粉，可以使馒头更加松软、有弹性。
不过需要注意的是，泡打粉的用量应该适量，如果使用过多，会导致馒头变得过于松软或者过硬，每500克面粉加入1-2勺泡打粉即可。
还有一些其他的小技巧可以帮助你做出更加美味的馒头：
1. 面团要揉得充分，这样可以使酵母充分发挥作用，让馒头更加松软。
2. 在发酵的过程中要注意温度和湿度的控制，一般需要保持在25-30°C左右，并保持适当的湿度。
3. 在蒸馒头之前可以在锅里刷一层油，这样可以防止馒头粘锅或者糊底。
4. 蒸馒头的时间一般为15-20分钟左右，具体时间要根据馒头的大小和厚度来调整。
