驴肉火烧是中国传统的小吃之一，起源于中国北方地区的山西省，这种食物由烤饼和炖煮的驴肉组成，通常还会加入一些葱花、香菜和其他调味料，由于其美味可口、营养丰富，驴肉火烧已经成为了中国各地都非常受欢迎的美食之一。
