寿司是一种起源于日本的美食，主要由醋米和各种新鲜食材制作而成，它具有口感独特、色彩鲜艳的特点，深受人们喜爱，下面我们来了解一下寿司的种类：
1、握寿司(nigiri sushi):这是最常见的寿司类型，将醋米捏成团状，然后放入新鲜的生鱼或熟鱼片、蔬菜等食材，最后淋上一层酱油，握寿司的特点是口感紧实，原料的味道尤为突出。
2、刺身(sashimi):这是一种类似于生鱼片的寿司，主要是将新鲜的鱼类或其他海鲜切成薄片，搭配酱油和芥末食用，刺身的口感鲜美，适合喜欢生食的人。
3、寿司卷(maki sushi):这是一种将醋米卷在海苔里，然后加入各种食材的寿司，寿司卷的种类繁多，有手卷、竹卷、细卷等，手卷是最受欢迎的一种，因为它可以根据个人喜好自由搭配食材。
4、刺身手卷(temaki sushi):这是一种将刺身和寿司卷相结合的寿司，将醋米卷在海苔里，然后放入刺身和寿司卷，这种寿司既保留了刺身的鲜美口感，又具有寿司卷的丰富层次。
5、鳗鱼寿司(unagi sushi):这是一种以鳗鱼为主要食材的寿司，鳗鱼肉质鲜嫩，搭配醋米和特制酱汁，味道极为美妙，鳗鱼寿司在各地都有不同的制作方法，如烧鳗、烤鳗等。
6、蟹***寿司(katsutamen sushi):这是一种以蟹***为主要食材的寿司，蟹***是将蟹肉、面粉等制成的肉丸，口感鲜美，蟹***寿司通常还会搭配醋米和其他食材，味道十分丰富。
7、鲍鱼寿司(abalones sushi):这是一种以鲍鱼为主要食材的寿司，鲍鱼肉质细腻、味道鲜美，鲍鱼寿司在制作过程中需要精心处理，以保持鲍鱼的口感和营养。
8、玉子烧(tamagoyaki):这是一种将蛋液煎成的厚厚的圆形饼状物，然后包裹在海苔中，再加入醋米、鸡肉、胡萝卜等食材的寿司，玉子烧的口感香脆可口，是一道非常受欢迎的甜点寿司。
寿司的种类繁多，各具特色，除了以上提到的几种，还有许多其他类型的寿司等待你去发掘和品尝。
