蟹黄和蟹膏都是螃蟹体内的美味部分，但它们之间存在一些区别。
蟹黄位于螃蟹的卵中，呈圆形或椭圆形，色泽金黄，质地细腻，口感鲜美、滑嫩，而蟹膏则分布在螃蟹的腹部和腿部，呈半固态状，颜色较深，味道较为浓郁，带有一定的咸味。
从营养价值上看，蟹黄富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有较高的滋补功效；而蟹膏则主要含有蛋白质、脂肪酸、磷脂等成分，虽然也有一定的营养价值，但相对来说不如蟹黄丰富。
从食用方式上来看，蟹黄通常可以直接食用或者用于制作各种美食佳肴，如蟹黄包子、蟹黄汤等；而蟹膏则更适合用来调味或者制作酱料，如蟹膏豆腐、蟹膏炒饭等。
虽然蟹黄和蟹膏都是美味可口的螃蟹部位，但它们在口感、营养价值和食用方式等方面都存在一定的区别。
