炸河虾是一道美味的海鲜小吃，以下是简单的做法：
1、准备食材：新鲜河虾500克，盐适量，生姜3片，料酒适量，淀粉适量，葱花适量，面包糠适量。
2、清洗河虾：将河虾逐个拆去虾须和虾线，用水冲洗干净。
3、腌制河虾：在河虾中加入适量盐、生姜片、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、裹上面包糠：将腌制好的河虾逐个裹上一层薄薄的面包糠，尽量使面包糠均匀地附着在河虾表面。
5、准备油锅：烧热适量的食用油，油温至180-200度左右。
6、炸河虾：将裹好面包糠的河虾逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
7、准备盘子：将炸好的河虾放入盘子中，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1、油温不宜过高，以免面包糠炸糊。
2、河虾不要炸得过熟，否则口感会变得很硬。
