银耳和白木耳都是食用菌类，但它们之间存在一些区别：
1、来源不同：银耳的子实体呈半透明状，有光泽，生于枯木上；而白木耳的子实体较硬，无光泽，生于树干上。
2、形态特征：银耳的子实体呈扇形，边缘有波浪状皱褶；白木耳的子实体呈片状，边缘平滑。
3、颜色不同：银耳的颜色通常为白色或黄色，有时带有灰色；白木耳的颜色则为黄白色至暗黄色。
4、口感不同：银耳口感柔软滑润，味道甘甜；白木耳口感稍硬，味道略带苦味。
5、营养价值不同：银耳含有丰富的胶质、多糖、蛋白质等营养成分，具有滋润肺部、润肤美容、增强免疫力等功效；白木耳也含有多种营养成分，如多糖、蛋白质、维生素B1、B2等，具有滋阴润燥、强健体魄的作用。
