赤小豆和红豆实际上是同一种植物的两种不同称呼，它们都属于豆科植物，学名为“Vigna angularis”，俗称“红豆”或“赤豆”，这两种豆子在口感、营养成分和用途上略有区别。
1、口感：赤小豆口感较硬，煮熟后呈扁圆形；红豆口感较软，煮熟后呈圆形，这是因为赤小豆中的淀粉质含量较高，而红豆中的蛋白质含量较高。
2、营养成分：赤小豆和红豆的营养成分基本相同，都富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，但赤小豆中含有较多的铁质，对于缺铁性贫血患者来说更为适宜。
3、用途：赤小豆主要用于制作豆腐、豆浆、糕点等食品；红豆则常用于制作红豆沙、甜品、汤圆等食品，赤小豆还具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用于中药治疗。
赤小豆和红豆实际上是同一种植物的不同称呼，它们在口感、营养成分和用途上略有区别，但都具有丰富的营养价值和药用价值。
