要让木耳好吃，首先要选择新鲜的木耳，新鲜木耳颜色乌黑，质地脆嫩，无杂质，根据个人口味和烹饪方式，可以尝试以下几种做法：
1、凉拌木耳：将木耳泡发后，撕成适当大小的片或丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽、糖、盐等调料，搅拌均匀即可，这是一种简单又美味的凉菜。
2、炒木耳：将木耳泡发后，用油、葱姜蒜爆香，再加入木耳翻炒，可根据个人口味添加肉类或蔬菜一起翻炒，最后加入调料，如酱油、盐、糖等，翻炒均匀即可。
3、红烧木耳：将木耳泡发后，用油爆香姜蒜，加入肉末翻炒至变色，然后加入木耳继续翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调料，加水炖煮至木耳熟软，最后收汁即可。
4、木耳炖鸡：将木耳泡发后，与鸡肉、红枣、枸杞等材料一起放入锅中，加入适量水炖煮，可根据个人口味调整调料和炖煮时间，这道菜营养丰富，味道鲜美。
5、木耳炖排骨：将木耳泡发后，与排骨、姜片、葱段等材料一起放入锅中，加入适量水炖煮，可根据个人口味调整调料和炖煮时间，这道菜肉质鲜嫩，木耳口感滑爽。
要想让木耳好吃，关键在于选材、烹饪方法和调料的搭配，不同的烹饪方式可以带出木耳不同的口感，而合适的调料则能让木耳更加美味可口。
