人体需要的维生素有13种，其中包括维生素 C,8 种维生素 B(通常被合称为「B 族维生素」),以及 4 种脂溶性的维生素——维生素 A / D / E / K。
这些维生素在食物中的来源广泛，
- 维生素 C:柑橘类水果、草莓、西红柿、绿叶蔬菜等；
- 维生素 B1(硫胺):米糠、麦麸、瘦肉、蛋类等；
- 维生素 B2(核黄素):肝脏、牛奶、鸡蛋等；
- 维生素 B3(烟酸):肉类、鱼类、花生等；
- 维生素 B6:鸡肉、鱼类、豆类等；
- 维生素 B9(叶酸):绿叶蔬菜、豆类等；
- 维生素 D:鱼肝油、蛋黄等；
- 维生素 E:植物油、坚果等；
- 维生素 K:绿叶蔬菜等。
