鱿鱼，又名墨鱼、柔鱼等，是一种营养丰富的海洋软体动物，盛产鱿鱼的地区主要集中在山东、福建、广东等地。
山东省位于中国东部沿海，黄海和渤海的交汇处，拥有丰富的海洋资源，烟台市、青岛市等地的鱿鱼产量较高，品质优良，深受市场欢迎。
福建省地处中国东南沿海，东临台湾海峡，拥有广阔的海域，福州、厦门等地的鱿鱼产量也较为可观，特别是福州市的平潭县，被誉为“中国鱿鱼之乡”。
广东省位于珠江三角洲地区，东临南海，南濒香港，深圳、珠海、汕头等地的鱿鱼产量较高，品种繁多，口感鲜美。
中国的海南岛、广西壮族自治区等地也有丰富的鱿鱼资源，中国盛产鱿鱼的地区主要集中在沿海省份，这些地区的鱿鱼品种丰富、口感鲜美，深受消费者喜爱。
