火锅起源于中国,大约在东汉时期(公元25-220年)就已经出现,它是一种将各种食材放入热汤中涮煮的烹饪方法,后来逐渐演变成各种口味和形式的火锅,火锅在中国各地都有很多不同的版本,如四川火锅、重庆火锅等,火锅已经成为中国美食的代表之一,受到世界各地人们的喜爱。