水煮鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是详细步骤：
所需材料：新鲜鸡蛋数个、清水适量、食盐适量。
步骤如下：
将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水没过鸡蛋，然后把锅放在炉子上加热，当水开始烧开时，用漏网捞出浮在水面的气泡。
转小火继续煮约7-8分钟，期间可以用筷子轻轻敲击鸡蛋壳，检查鸡蛋是否熟透，如果发现还有一部分蛋壳没有敲碎，说明鸡蛋还需要再煮一会儿。
关火，让鸡蛋在热水中自然冷却几分钟，这样可以让鸡蛋更好地剥皮。
取一个碗装水，把鸡蛋放入水中稍微浸泡一下，然后用手轻轻敲击鸡蛋壳，将鸡蛋完整地剥出来，此时你可以根据个人口味加入适量的食盐进行调味。
就是水煮鸡蛋的步骤，非常简单易学，如果你想要煮出口感更好的鸡蛋，可以在煮的过程中加入一些食盐和香料，例如青葱、八角等。
