制作鱼干的过程相对简单，只需几个基本步骤，以下是一种常见的制作鱼干的方法：
所需材料 :新鲜的鱼类、食盐、晾晒的场所(如阳光充足的户外环境)、竹竿或者细木棍。
步骤如下：
选择新鲜的鱼类，最好是肉质紧实的小型鱼类，例如鲈鱼、金枪鱼等。
将鱼清洗干净，去鳞、内脏和头部，只留下鲜嫩的肉。
在鱼肉上均匀地撒上食盐，以帮助保持鱼的形状并防止细菌滋生，注意，盐的分量需要根据鱼的大小来定，每公斤鱼肉中加入大约50克食盐。
把撒好盐的鱼肉晾晒在通风良好的地方，阳光直射的地方出色的/卓越的/优异的/杰出的，如果天气不允许，也可以放在有风的地方。
每天翻动一次鱼肉，让所有的部分都能充分地接触到盐，这个过程可能需要持续几天到几周，取决于鱼的大小和你希望得到的干燥程度，当鱼肉变得足够干，没有多余的水分时，就可以收起来了。
用竹竿或者细木棍串起鱼肉，然后挂在通风良好的地方完全晾干，这个过程可能还需要几周的时间。
当你确定鱼肉已经完全干燥并且没有水分时，就完成了鱼干的制作。
注意事项：
制作过程中要保证工具和环境的清洁，以防细菌污染。
在晾晒的过程中要避免雨水直接落在鱼干上，否则可能会导致霉变。
如果你不立即食用鱼干，最好将其放入密封的容器中保存，并放在阴凉干燥的地方。
