香芋和芋头是同一种植物的两种不同叫法，它们都是天南星科多年生草本植物，香芋主要分布在我国南方地区，而芋头则分布在全国各地，尤其是广东、福建、广西等地。
从外形上看，香芋和芋头的区别并不明显，它们都呈球状，表面光滑，颜色多为黄褐色，香芋的质地更加细腻，口感更加滑嫩，而芋头则稍微粗糙一些，口感稍硬。
在烹饪上，香芋和芋头都可以用来制作各种美食，香芋可以做成香芋排骨汤、香芋扣肉等；芋头则可以做成芋头泥、芋头糕等，虽然它们的口感和用途略有不同，香芋和芋头的营养价值都很高，富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。
香芋和芋头虽然名字不同，但它们实际上是同一种植物的不同叫法，在烹饪上可以根据个人口味和喜好选择使用哪种材料，无论是香芋还是芋头，都可以为我们的身体提供丰富的营养成分。
