1 大盒鱼是一道以鱼为主料，蒸制而成的传统美食。
2 制作大盒鱼的步骤：首先将鱼切成薄片，然后在鱼片上均匀地撒上盐和葱姜蒜等调料腌制片刻；接着将腌制后的鱼片摆入盒子中，加入适量的豆腐、香菇和笋等配料；最后将盒子蒸熟即可。
3 如果想要更加美味，可以在腌制鱼片时加入适量的料酒和生抽等调料，提升口感。
另外，还可以根据个人口味加入一些喜欢的食材，如胡萝卜丝、木耳等。
首先把鱼处理一下，内脏不要。鱼头切下来，鱼肉多划几刀，这样更加的入味。
装入碗中放点盐，碗中放入葱和姜，倒点料酒，放些蚝油、胡椒粉，葱、姜汁。
倒入鱼中，用手抓匀腌制15分钟。
大蒜拍一拍切碎一点，豆豉也切碎。
碗中加点葱花和辣椒、花椒粒。
把鱼摆入盘中。
起锅倒油，先把花椒粒和紫苏放下去炒香，炒香倒入大蒜和生姜，豆豉倒下去激发出香味，剁辣椒放下去炒香，倒入生抽，盐炒匀淋在鱼上，锅里烧些开水，把鱼放上去蒸，盖上盖子蒸10分钟。
蒸好淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油，美味即成，特别的开胃下饭。
