泉州和福州都是中国福建省的重要城市，各有其独特的优势和特点，在比较这两个城市的发达程度时，我们可以从以下几个方面进行考虑：
经济总量：根据最新的统计数据，福州的经济总量略高于泉州，福州是福建省的省会，拥有更多的大型企业和产业集群，如汽车制造、电子信息、生物医药等，而泉州主要以传统制造业和服务业为主，虽然经济总量较小，但近年来发展势头强劲。
人均收入：从人均收入来看，福州的水平稍高于泉州，这可能与福州的城市规模、产业结构以及教育水平等因素有关，这并不意味着泉州的居民生活水平低，因为泉州的民营经济发达，居民收入普遍较高。
基础设施：福州作为省会城市，基础设施建设较为完善，包括交通、医疗、教育等方面，而泉州虽然在近年来进行了大规模的城市改造，但与福州相比仍有一定差距。
文化影响力：福州具有悠久的历史和丰富的文化遗产，例如三坊七巷、鼓山等著名景点，对于福建文化的传承和发展起到了重要作用，泉州也有丰富的历史文化底蕴，如清净寺、开元寺等，对中国海外贸易的发展产生了深远影响。
虽然福州在某些方面相对更发达，但泉州也有其独特的优势，两个城市各有特色，选择哪个城市发展取决于您的需求和兴趣。
