胚乳和子叶是植物种子的两个重要组成部分，它们在结构和功能上有着显著的区别。
1、结构差异：
胚乳：胚乳是单子叶植物种子中的一种储存营养物质的结构，通常位于种子的中心位置，胚乳主要由淀粉、蛋白质、脂肪等碳水化合物组成，具有较高的能量含量。
子叶：子叶是双子叶植物种子中的一种储存营养物质的结构，通常位于种子的边缘位置，子叶主要由维生素、矿物质、蛋白质等组成，虽然营养价值较低，但对植物幼苗的生长和发展至关重要。
2、功能差异：
胚乳：胚乳的主要功能是为种子的发芽和幼苗的生长提供能量，在种子吸水膨胀后，胚乳中的营养物质会被转运到胚轴、胚根和胚芽等部位，支持植物的生长发育。
子叶：子叶的主要功能是为种子的发芽和幼苗的生长提供必需的营养物质，在种子吸水膨胀后，子叶中的营养物质会被转运到胚轴、胚根和胚芽等部位，支持植物的生长发育。
3、数量差异：
胚乳：大部分单子叶植物种子具有1个胚乳，如玉米、水稻等；部分双子叶植物种子也具有1个胚乳，如花生、菜豆等，但也有一些双子叶植物种子具有2个或更多的胚乳，如蓖麻、油菜等，而大多数双子叶植物种子具有2片子叶，如大豆、绿豆等。
子叶：所有双子叶植物种子都具有2片子叶，如花生、菜豆等，而单子叶植物种子通常具有1片或无子叶。
胚乳和子叶在植物种子中起着不同的作用，分别负责储存和提供不同类型的营养物质，了解它们之间的区别有助于我们更好地理解植物种子的结构和功能。
