腌草鱼是一道美味的传统菜肴，以下是简单的步骤：
所需材料：
新鲜草鱼一条(约500克)
食盐适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
大蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
香菜适量
白糖适量
酱油适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
步骤：
草鱼清洗干净，切段备用。
准备一个大碗，加入适量的食盐、料酒、生姜片、葱段，搅拌均匀，将草鱼段放入碗中腌制20分钟。
取出腌制好的草鱼段，用清水冲洗干净，沥干水分。
在一个大锅中加入足够的油，油热后放入草鱼段，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入切好的大蒜末炒出香味。
将煎好的草鱼段放回锅中，加入白糖、酱油、老抽、生抽、醋等调料，翻炒均匀，让草鱼充分吸收调料的味道。
最后撒上切好的香菜即可出锅。
就是腌草鱼的基本步骤，你可以根据个人口味进行调整，希望你做的腌草鱼美味可口！
