泡椒是一道具有辣味的美食，制作泡椒的方法有很多种，下面是一种简单的方法：
1、准备食材：红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、白醋、料酒、生抽和食用油。
2、将红辣椒洗净，切成小段；大蒜和生姜切末备用。
3、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
4、加入切好的红辣椒段，翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖、白醋、料酒和生抽调味。
5、翻炒至红辣椒变软，水分被炒干后，关火，将泡椒装入干净的玻璃瓶中密封保存。
6、放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。
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