咖啡油脂是烘焙咖啡豆的重要组成成分之一，是咖啡香气和风味的载体，通常以酰基甘油最为常见，其次是非皂化化合物、游离脂肪酸、蜡脂等。 一些研究表明，饮用未经过滤的咖啡，血清中的总胆固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油脂都会显着升高。 一般需要根据咖啡油脂的摄入量进行判断，不可一概而论。
咖啡油脂是烘焙咖啡豆的重要组成成分之一，是咖啡香气和风味的载体，通常以酰基甘油最为常见，其次是非皂化化合物、游离脂肪酸、蜡脂等。 一些研究表明，饮用未经过滤的咖啡，血清中的总胆固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油脂都会显着升高。 一般需要根据咖啡油脂的摄入量进行判断，不可一概而论。
