番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，适合快速烹饪，以下是制作番茄炒蛋的简短步骤：
所需材料：
鸡蛋 3个
番茄 2个中等大小
葱或香菜(可选)适量
盐 适量
白胡椒粉 适量(可选)
食用油 适量
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；将番茄洗净后切成小块，如有需要，可提前将葱切好备用。
烧热锅：在锅中加入适量的食用油，用中火将锅加热至五六成热。
倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速用铲子将鸡蛋翻炒至半熟，然后盖上锅盖焖煮10-15秒，这样可以使鸡蛋更松软。
加入番茄：当鸡蛋稍微凝固时，加入切好的番茄块，继续用中火将番茄翻炒至软熟，期间可适当加入一些水防止糊锅。
调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，如喜欢葱味，可在这时加入葱花翻炒均匀。
出锅：当番茄炒蛋熟透并呈现红亮色泽时，即可关火，盖上锅盖焖一下以增加口感，最后将菜肴盛入盘中，即可享用。
这就是制作番茄炒蛋的简短步骤，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或快速烹饪。
