酸笋是一道美味的凉菜，其特点是口感酸爽，味道独特，下面是一种简单的酸笋做法：
所需材料：
1、竹笋500克
2、大蒜3瓣
3、生姜1块
4、红辣椒1个
5、醋适量
6、白糖适量
7、食盐适量
8、香菜适量
9、花椒适量
10、香油适量
步骤：
1、将竹笋削去外皮，切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除多余的淀粉。
2、大蒜切末，生姜切片，红辣椒切段备用。
3、在锅中加入足够的水，放入竹笋片，大火煮沸后转中小火煮10分钟，捞出竹笋片，沥干水分。
4、在另一个锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，再加入蒜末、姜片、红辣椒段翻炒出香味。
5、加入醋、白糖、食盐搅拌均匀，然后倒入煮好的竹笋片中，翻拌均匀，让竹笋片充分吸收调料的味道。
6、最后撒上香菜末和香油，再次翻拌均匀即可出锅装盘。
这样一道美味的酸笋就制作完成了，简单易学，快来尝试吧！
