要让蛋炒饭好吃，首先需要准备好新鲜的米饭、鸡蛋、葱花、胡萝卜、豌豆等食材，将米饭提前煮熟，晾凉备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
在锅中倒入适量的油，烧热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒至熟，盛出备用，再将锅中剩余的油留少许，放入葱花和胡萝卜丁翻炒，然后加入豌豆继续翻炒，最后加入煮熟的米饭。
用铲子将米饭压碎，与蔬菜混合均匀，此时将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒，让鸡蛋和米饭充分融合，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料调味。
炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅，这样做出来的蛋炒饭色香味俱佳，营养丰富，非常美味。
