粽子的馅料种类繁多，主要可以分为五类：
1、红豆馅：红豆是最常见的粽子馅料之一，具有丰富的营养价值和独特的口感，红豆可以用糖、红糖等甜味调料煮制，也可以加入一些咸味食材如盐、碱水等，以增加口感层次。
2、肉类馅料：肉类馅料包括猪肉、牛肉、鸡肉等多种肉类，这些肉类可以提前腌制，然后与糯米一起包裹在粽叶中，蒸煮而成，肉类馅料的粽子口感鲜美，肉质鲍鱼Q弹。
3、蛋黄馅料：蛋黄馅料通常使用鸭蛋或鸡蛋的蛋黄，将其煮熟后与其他食材混合，蛋黄馅料的粽子味道浓郁，香滑可口，是许多人喜欢的馅料之一。
4、豆沙馅料：豆沙馅料由红豆沙或绿豆沙等甜味馅料制成，可以直接作为独立的甜品食用，也可以加入粽子中，豆沙馅料的粽子口感细腻，甜而不腻。
5、果仁馅料：果仁馅料包括杏仁、核桃、花生、腰果等多种坚果类食材，将坚果炒香后磨成粉末，再加入适量的糖浆和其他配料，制成果仁馅料，果仁馅料的粽子口感丰富，既有果实的香脆，又有坚果的韧性。
6、其他特色馅料：除了上述常见的馅料外，还有一些地区会有特色的馅料，如枣泥馅、枸杞馅、芝麻馅等，这些馅料各具特色，为粽子增添了更多的口味选择。
粽子的馅料种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择，不同的馅料搭配在一起，可以创造出无数美味的组合，让人回味无穷。
