1、炖鸡公煲：选用当地土鸡，搭配信阳特产的药材和调料，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
2、蒸羊羔：选用优质的羊肉，经过腌制、蒸煮等工艺，肉质鲜嫩，味道鲜美。
3、炒野菜：信阳地处山区，野菜资源丰富，炒野菜是当地的一道特色菜，口感鲜美，营养丰富。
4、红烧鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配信阳特产的辣椒和香料，烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。
5、豆腐脑：信阳豆腐脑以其细腻的口感和丰富的配料而闻名，常见的配料有辣椒油、花生酱、葱花等。
6、酸菜鱼：选用鲜活的草鱼，搭配信阳特产的酸菜和辣椒，烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。
