面条鱼是一道美味的家常菜，下面是一个简单的制作方法：
1、准备材料：面条、鱼片、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、淀粉、清水。
2、将鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3、烧一锅热水，将面条下锅煮熟，捞出备用。
4、锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5、加入适量水，放入生抽、老抽、白糖、盐调味，煮沸后关火，制成调料汁。
6、将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变色熟透。
7、将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的鱼片和调料汁，撒上葱花即可。
温馨提示：面条鱼的汤汁可以根据个人口味调整辣度和咸度，如果喜欢口感更加Q弹的面条，可以在煮面时加入一些碱水或小苏打。
