老抽和红烧酱油都是中国传统调味品，它们在颜色、口感和用途上有所区别。
1、颜色：老抽是深褐色的，主要用于上色，使菜肴看起来色泽鲜艳；红烧酱油是红色的，带有浓郁的酱香味，常用于烹饪过程中增加风味。
2、口感：老抽口感较重，含有较高的盐分，适合用于炖煮、炒菜等需要色泽的菜肴；红烧酱油口感较轻，咸度适中，适合用于烹饪红烧肉、鱼等需要鲜香味道的菜肴。
3、用途：老抽主要用于上色，使菜肴看起来色泽鲜艳；红烧酱油既能上色，又能增加菜肴的鲜香味道，因此在烹饪过程中多用于红烧、炖煮等菜肴。
老抽和红烧酱油的区别主要在于颜色、口感和用途，老抽偏重色泽，口感较重，主要用于上色；红烧酱油既能上色，又能增加菜肴的鲜香味道，适用于烹饪红烧、炖煮等菜肴。
