白茶越陈越好这一说法主要取决于白茶的品种和储存条件，在适当的条件下，新制作的白茶会逐渐转化为老白茶，其口感、香气和保健功效可能会得到提升，并非所有白茶都适合陈化，以下几点需要考虑：
1、茶叶种类：部分白茶，如银针白茶和白牡丹，具有较强的鲜爽口感和较高的香气，陈化过程可能会削弱其原有特点，而贡眉和寿眉等黑茶类白茶，陈化后可能产生独特的果香和陈香。
2、储存条件：白茶在储存过程中应避免阳光直射、潮湿、异味等不良环境，存放在通风、干燥、无异味的环境中，白茶的品质会得到一定程度的保障。
3、陈化时间：白茶陈化的时间因个人口味和需求而异，新制白茶可短期陈放以尝试其独特风味，但若追求更高的品质，可适当延长陈放时间，陈化时间过长可能导致茶叶变质或失去原有特色。
4、品鉴技巧：在品鉴白茶时，应注意其色、香、味、形等方面的特点，新鲜白茶色泽鲜艳、香气清新、味道醇厚；陈化后的白茶色泽暗淡、香气浓郁、味道醇厚，通过对比品鉴，可以更好地判断白茶的品质。
白茶越陈越好这一说法并非绝对，根据茶叶种类、储存条件、陈化时间等因素，选择合适的白茶并在适当的时间品鉴，才能更好地体验到白茶的魅力。
