1、来源：奶粉是牛奶经过脱水、浓缩、喷雾干燥等工艺处理后制成的粉末，可以直接食用或冲泡；而牛奶则是新鲜的动物乳，未经任何加工。
2、营养成分：奶粉在脱水过程中会失去部分水分，导致其脂肪含量增加，蛋白质含量降低，奶粉的热量密度相对较高，但钙、磷、维生素等营养成分相对较少，相比之下，牛奶含有丰富的水分、矿物质和维生素，营养更为均衡。
3、适用人群：奶粉适合不能直接食用牛奶的人群，如婴儿、儿童、老年人、乳糖不耐受者等；而牛奶则适合所有年龄段的人群食用。
4、保存期限：奶粉由于经过加工处理，其保质期相对较长，一般为1-2年；而牛奶易受污染，保存期限较短，一般为7-10天，奶粉还需要注意防潮、避光、密封保存。
5、价格：奶粉的价格通常低于同等质量的牛奶，因为它是通过大规模生产和加工实现的。
奶粉和牛奶各有优缺点，消费者可以根据自己的需求和身体状况选择合适的产品，对于婴幼儿来说，母乳是最好的选择；对于其他人群，可以根据个人喜好和营养需求来决定是否选择奶粉或牛奶。
