碱面是一种碱性食物，适量食用对胃部存在好处，碱水面含有丰富的碳水化合物，是机体能量物质的重要来源，有助于维持胃部组织正常功能运行，降低胃部感染各类有害微生物体的风险系数，对于慢性萎缩性胃炎等胃酸分泌少的人来说，反而会使病情加重。
