红烧肉如何不柴

于 2025-09-06 08:15:58 发布在知识问答浏览4次

要让红烧肉不柴，可以采用以下方法：1. 选用五花肉，肥瘦相间，口感更好；2. 炒制前将五花肉切成大块，用开水焯水去腥；3. 炒制时加入适量的水，保持锅中有汤汁；4. 加入生姜、大蒜、香叶等调料，提升口感和香气；5. 炖煮过程中适当翻炒，使五花肉均匀受热，避免局部过火。