炸绿豆丸子是一道美味的中式小吃，下面是制作方法：
材料：绿豆200克，糯米粉50克，白糖适量，油适量。
步骤：
将绿豆洗净，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢熬煮，煮至绿豆熟烂即可。
将煮熟的绿豆用搅拌机打成糊状。
在绿豆糊中加入糯米粉，边加边搅拌，使之成为一个均匀的面团。
将调好的面团揉搓成长条形，切成小块，然后用手捏成绿豆丸子的形状。
锅中加入足量的油，烧热后，将绿豆丸子下入锅中，用中小火慢慢炸制，直到表面变成金黄色即可。
最后撒上一些白糖，增加口感。
注意事项：
炸的过程中要注意安全，避免油溅伤人。
炸制过程中要不断翻动，使之受热均匀，避免一面炸糊而另一面还未熟透。
根据个人口味，可以在炸好的绿豆丸子上撒上一些糖粉或者芝麻，增加口感和风味。
