"三个牛读什么"是一个中文的谐音字谜,这个谜底是“书”。解释如下:我们将问题分解为三部分:“三个牛”,然后是“读什么”。在中文中,“三个牛”和“书”在发音上非常接近,这是因为汉语中的声调系统可以改变一个词的意思,但在这个谜语中,所有的词都没有改变意思,所以我们只需要关注发音就可以了。具体到“三个牛”,在普通话中,“三个牛”的发音是“sān gè niú”。然后我们再看“读什么”,在普通话中,“书”的发音是“shū”。通过将“三个牛”的发音转换为对应的汉字,我们得到的答案就是“书”。