合肥，作为安徽省的省会，拥有丰富的特产资源，以下是一些合肥的特产：
1、合肥三白：包括白鱼、白肉、白豆腐，这三者均为淡水鱼类和猪肉，口感鲜美，营养丰富。
2、徽州烧饼：一种传统的徽州面点，以酥脆可口而著称，内有各种馅料，如豆沙、芝麻等。
3、鸡油香干：选用优质大豆，经过多道工序制作而成，色泽金黄，味道鲜美，具有独特的香气。
4、合肥臭豆腐：经过特殊的发酵工艺制作而成，外表金黄，内里鲜嫩，味道浓郁，具有一定的臭味。
5、合肥蜜饯：以红枣、核桃、花生等为原料，经过糖渍、炒制等工艺制作而成，口感甜润，营养丰富。
6、合肥白酒：以糯米、高粱、小麦等为原料，经过蒸馏、陈酿等工艺制作而成，酒质纯净，口感醇厚。
7、合肥砖茶：选用优质的茶叶为原料，经过压制、烘干等工艺制作而成，具有独特的香气和口感。
就是合肥的一些特产，当然还有很多其他的美食和特色产品等待您去发掘。
