蒸鲈鱼是一道美味可口的菜肴，以下是如何蒸鲈鱼的简短解答：
1、准备食材：新鲜的鲈鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香菜末等调料。
2、处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划2-3刀，便于入味，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3、准备蒸锅：烧一锅开水，放入蒸格或者竹篮，铺上一层保鲜膜或者锡纸，以防粘锅。
4、蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，注意蒸的时间不要过长，否则鱼肉会变老。
5、调味：蒸好的鲈鱼取出，撒上葱姜蒜末，淋上热油，再加入生抽、料酒、香菜末等调料，即可食用。
6、出锅：将装有鲈鱼的盘子放入锅中，大火加热一下，让汤汁稍微收一些，然后关火，将鲈鱼端上桌即可。
