白鲫鱼和鲫鱼的区别主要在于外观和生长环境，白鲫鱼体色较浅，背部呈灰蓝色，腹部为白色，而鲫鱼颜色较深，体侧呈绿色，白鲫鱼生活在淡水环境中，而鲫鱼则可以适应淡水和海水环境，两者均为常见的食用鱼类，但在烹饪时需根据颜色和口感选择。
