生蚝是一种生活在海洋或河口的贝类动物，主要分布在全球温带和亚热带地区的沿海地区，它们的生存环境包括温暖的海水、沙滩、泥沙或石块底部等，生蚝主要分布在广东、福建、江苏、浙江、上海等沿海省份，其中以广东省的产量最高，被誉为“中国生蚝之乡”。
生蚝具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和矿物质等，它们可以滋阴补肾、养血安神、强筋健骨等功效，对人体健康有很多益处，生蚝生活习性较为特殊，对环境要求较高，因此在食用生蚝时需要注意选择新鲜、质量可靠的产品。
生蚝的烹饪方式多种多样，如蒸、煮、炒、炖等，广州地区的“蚝皇煎”和福建泉州的“蚝仔煎”等地方特色菜品，以其独特的口感和美味赢得了广泛的好评，生蚝还可以与其他食材搭配制作成各种美食，如生蚝炒饭、生蚝煲仔饭等。
生蚝主要生活在海洋或河口的沿海地区，其营养价值丰富，对人体健康有很多益处，生蚝的烹饪方式多样，具有地方特色，是一款值得品尝的美食。
