要制作红薯饼，首先需要准备以下材料：红薯、中筋面粉、白糖、水、油。
步骤如下：
1、将红薯洗净去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，将蒸熟的红薯捣成泥状备用。
2、在一个容器中，加入适量的中筋面粉和白糖，搅拌均匀，然后逐渐加入蒸熟的红薯泥，边加边搅拌，使面粉和红薯泥充分融合。
3、在面糊中加入适量的水，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑，注意，加水的量要适中，以免面糊太稀。
4、将平底锅加热，倒入适量的食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用小火慢慢将面糊摊开，使其变成薄饼状。
5、当红薯饼的一面变金黄时，翻面继续煎另一面，待两面都煎至金黄色时，取出沥干油，即可切成小块食用。
温馨提示：
1、红薯泥的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加些糖，喜欢香一点的可以多加些香料。
2、煎红薯饼时火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小则不易熟透。
3、如果觉得煎好的红薯饼不够香脆，可以在煎好的红薯饼上撒一些葱花或者芝麻粒，增加口感和营养。
