福建泉州作为中国历史悠久的文化名城，拥有众多知名大学，其中较为著名的高校包括：
泉州师范学院：创建于1907年，是一所具有百年历史的全日制普通本专科高校，以师范教育为主体，多学科协调发展。
泉州信息工程学院：创建于2003年，是一所以工为主，工、理、管、文、经、法等多学科协调发展的全日制本科高校。
华侨大学：创建于1960年，是由中央人民***创办的综合性大学，是首批国家“双一流”世界一流学科建设高校，华侨大学在泉州设有校区，为泉州地区培养了大量人才。
除此之外，泉州还有其他一些职业技术学院和独立学院，如泉州轻工职业学院、黎明职业大学等，这些学校为泉州地区提供了丰富的教育资源，培养了大量的专业技能人才。
