馒头是生活中常见的面食，做好后如何保存以保持其口感和新鲜度呢？以下是一些建议：
1、冷藏法：将馒头放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室，冷藏时间不宜过长，最好在2-3天之内食用完毕，这样可以使馒头保持柔软和口感。
2、冷冻法：将馒头切成适当大小的块状，放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室，冷冻时间最好不要超过一个月，否则馒头的口感会变硬，解冻后的馒头可以蒸一下再食用。
3、晾晒法：将馒头放在通风的地方晾晒，避免阳光直射，晾晒的时间根据馒头的大小和湿度而定，一般需要几个小时到一天左右，晾晒后的馒头可以放在密闭容器中保存，但最好在3天内食用完毕。
4、盐腌法：将馒头切成适当大小的块状，加入适量的盐拌匀，然后放入密闭容器中保存，这种方法可以延长馒头的保质期，但口感会稍微变硬，建议在1周内食用完毕。
5、发酵法：将馒头放入盆中，加入适量的面粉和酵母，搅拌均匀后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间一般为1-2小时，直到面团体积明显增大，发酵后的馒头可以蒸熟后食用或直接食用。
要保证馒头的新鲜度和口感，关键是要尽快食用或者采用合适的保存方法，不同的保存方法适用于不同的场景和口味需求，可以根据个人喜好进行选择。
