清蒸桂鱼是一道美味的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱，以下是制作清蒸桂鱼的简短步骤：
1、准备材料：新鲜桂鱼一条(约500克)、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
2、处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，用刀在鱼身上划上几道口子，以便入味，然后在鱼身上撒上适量的盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
3、烧水：在锅里加入足够的水，水量要能没过桂鱼，大火烧开后，将腌制好的桂鱼放入锅中，用中火蒸8-10分钟。
4、准备佐料：将生姜切成丝，葱切成段，另起一小锅，加入适量的油，将姜丝炒香，再加入葱段翻炒出香味。
5、淋汁：将炒好的姜葱油倒入蒸好的桂鱼上，再加入适量的料酒、生抽，让桂鱼充分吸收调料的味道。
6、出锅：最后撒上切好的香菜即可。
7、注意事项：清蒸桂鱼的关键在于火候和时间掌握，一定要选择新鲜的桂鱼，火候要适中，避免煮过头导致肉质变老，根据个人口味可以适当调整调料的比例。
通过以上简短的解答，相信您已经掌握了如何制作清蒸桂鱼的方法，祝您烹饪成功，享受美食！
