要制作酱油鸡，首先将鸡洗净，然后用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜和葱腌制30分钟，在锅中加入适量油，放入腌制好的鸡，小火慢煎至两面微黄，然后加入适量水，盖上锅盖，炖煮20分钟，加入生抽、老抽调色，再炖煮5分钟，收汁后撒上葱花即可出锅。
