过桥米线：这是一道源自云南，以鸡汤为底，配以各种蔬菜和肉类的米线，特点是汤清味醇，米线细滑，各种配料搭配得恰到好处。
鸡豆花：这是一道以鸡肉和豆腐为主要原料的菜肴，先将鸡肉炖煮，再将豆腐切片，放入鸡汤中烧煮，最后撒上葱花、蒜末和辣椒面，味道鲜美，口感丰富。
饵块：饵块是大理的传统小吃，主要原料是糯米粉，饵块有多种做法，可以炒着吃，也可以做成饵块汤。
打卤面：这是一种以面条为主料，加入各种肉类和蔬菜的卤汁烹制而成的菜肴，打卤面的特点是面条筋道，卤汁浓郁，味道醇厚。
砂锅鱼：砂锅鱼是大理地区的一道名菜，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，配以丰富的蔬菜和各种调料，烹饪出来的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，十分美味。
就是大理的一些特色菜肴，每一种都有其独特的风味和制作方法，值得一试。
