早稻米和晚稻米的区别主要体现在播种时间、生长周期、收获时间和营养成分等方面。
1、播种时间：早稻米的播种时间一般在春季，即3月至4月之间；而晚稻米的播种时间则在夏季，即6月至7月之间，早稻米的生长期较短，一般在90-120天左右，而晚稻米的生长期较长，一般为150-180天。
2、生长周期：由于早稻米的生长期较短，所以其生长速度较快，抗倒伏能力较强；而晚稻米的生长期较长，生长速度较慢，抗倒伏能力相对较弱。
3、收获时间：早稻米的收获时间一般在6月左右，此时稻谷已经成熟，可以进行收割；而晚稻米的收获时间则在秋季，即9月至10月之间，由于晚稻米的生长周期较长，所以其营养成分含量较高，口感更好。
4、营养成分：早稻米和晚稻米的营养成分含量相似，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，由于晚稻米的生长周期较长，所以其蛋白质、脂肪等营养成分含量略高于早稻米。
早稻米和晚稻米的区别主要表现在播种时间、生长周期、收获时间和营养成分等方面，早稻米生长期较短，口感稍硬，适合做炒饭、煮粥等食品；而晚稻米生长期较长，口感较软糯，适合做寿司、日式饭团等食品。
