腌制烤牛肉是一道美味的烧烤菜肴，下面是一种简单的腌制方法：
1、准备材料：500克牛肉(推荐选用肥瘦相间的牛肉),洋葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、香叶、八角和水。
2、将牛肉切成适当大小的块，然后用刀背拍松，使其更容易入味。
3、在一个大碗中，将洋葱和大蒜剁碎，然后加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、香叶和八角，搅拌均匀，制成腌料。
4、将牛肉块放入腌料中，确保每个肉块都完全裹上腌料，然后加入足够的水，确保肉块完全被水包围。
5、将腌好的牛肉放入冰箱，腌制至少4小时，最好过夜，这样可以让牛肉更好地吸收腌料的味道。
6、腌制好的牛肉取出，放入冰箱冷藏室继续冷藏1-2小时，让肉质更加紧实。
7、烤炉预热至200摄氏度，将腌制好的牛肉放在烤架上，每面刷一层薄油，以免粘连。
8、将烤架放入烤炉中，烤约15分钟，期间可以翻面，以便肉块受热均匀。
9、当牛肉表面呈现金黄色，且内部温度达到70摄氏度左右时，即可取出享用。
这种腌制方法简单易学，可以根据个人口味调整腌料的比例，在烤制过程中，注意观察牛肉的颜色和熟度，以免烤焦或未熟。
