香椿和臭椿是我们常见的两种植物，它们在外观上非常相似，但在气味上却大相径庭，本文将通过图解的方式来介绍香椿与臭椿的区别。
1、外观区别
香椿：香椿的树皮呈灰褐色，树枝上有小刺，叶子呈羽状复叶，每片叶子有5-10个小叶，小叶呈椭圆形，边缘有锯齿状，香椿的果实是紫红色的小圆球。
臭椿：臭椿的树皮也是灰褐色，树枝上有小刺，叶子呈羽状复叶，每片叶子有5-10个小叶，小叶呈椭圆形，边缘也有锯齿状，臭椿的果实是黑色的小坚果。
2、气味区别
香椿：香椿散发出一种独特的香气，闻起来让人感觉清新舒适，香椿常被用来做菜肴的调料。
臭椿：臭椿散发出的气味与香椿截然相反，它有一种刺鼻的臭味，由于这种气味较为难闻，所以臭椿一般不被用作食材。
3、营养价值区别
香椿：香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等多种营养成分，具有很好的食用价值，香椿还具有一定的药用价值，可以用来治疗感冒等症状。
臭椿：虽然臭椿的气味难闻，但其实它也是一种营养丰富的植物，臭椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养成分，具有一定的食用价值，不过由于其特殊的气味，很少有人会将其作为食材使用。
